Фальсифицированная продукция остаётся серьёзным вызовом для лабораторного контроля, поскольку подмена сырья и нарушения технологии нередко остаются незаметными при визуальной или органолептической оценке. Стандартные химические методы определяют основные показатели качества, но не всегда позволяют установить подлинность происхождения продукта.
В таких случаях применяется изотопный анализ — высокоточный метод, основанный на изучении естественных соотношений изотопов углерода, водорода и кислорода. Полученный «изотопный профиль» отражает сырьевую базу и условия производства, что помогает выявлять подмену ингредиентов и признаки фальсификации.
Исследования проводятся в Референс-лаборатории Медицинского центра с использованием современного изотопного масс-спектрометра Thermo Fisher Delta Q. Его возможности обеспечивают высокую точность анализа и позволяют обнаруживать скрытые несоответствия, недоступные для обычных методов исследования.
Подробнее читайте на сайте https://kaznovosti.kz/
