По данным ВОЗ, миллионы людей ежегодно заражаются через привычную еду и воду. Симптомы могут появиться сразу или разрушать организм годами.
О том, как именно возбудители попадают в продукты, чем они опасны и как защитить себя, рассказала Зарина Читимова, заведующая лабораторией паразитологии Референс-лаборатории МЦ УДП РК.
Как заражаются чаще всего: мясо без достаточной термической обработки (трихинеллы, цепни, токсоплазмоз); рыба и морепродукты (описторхи, анизакиды); овощи и зелень, политые загрязнённой водой (яйца гельминтов); некипячёная вода (цисты лямблий).
Кто в зоне риска: любители сырой рыбы и стейков, покупатели на стихийных рынках, туристы, жители регионов с плохой очисткой воды.
Как защититься: тщательно мыть овощи, фрукты и зелень; пить только кипячёную или бутилированную воду; готовить мясо и рыбу до безопасных температур; хранить продукты правильно, исключая контакт с грязными поверхностями и насекомыми.
Подробнее читайте на сайте inbusiness.kz
